立春から88日、おおよそ5月の2日あたりが
八十八夜。夏も近づく八十八夜
お茶摘みの季節です
この時期に採れるお茶が新茶と呼ばれるそう
大家さんのお茶の葉を摘ませていただきました
生葉で2キロ
初めてのお茶づくり
工程としては
1〜2分蒸す
水分を飛ばしながら
弱火で乾かすように煎る
だそうです。
弱火でじっくりじっくり温め乾燥
お茶の香りが漂います
煎ること約1時間
それっぽくなってきました
生葉2キロは乾燥後500グラムほどになりました
待ちきれず
いただきます、、、
美味しい〜
お茶の香りが素晴らしい
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